Que diriez-vous d’un foie gras de canard mi-cuit au sésame, poire fondante et gingembre  ? D’un millefeuille de légumes, et herbes du jardin  ? En accompagnement un Sauternes, Château Gilette 1979  ? Appétissant, non  ? Ceci n’est qu’une mise en bouche des repas de la croisière «  Cuisine et Vins de France  » qui a [...]

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Posté le mercredi 17 avril 2013 mercredi 17 avril 2013

Trois étoiles au Guide Michelin, cinq toques au Gault & Millau, un titre de « Chef de l’année » décerné par ses pairs en 2012 et une mention dans le « Guide des Grandes Tables du Monde 2013 » : quel palmarès pour le chef Emmanuel Renaut ! Son parcours ? Une succession de noms et de lieux prestigieux : le restaurant de l’hôtel [...]

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Posté le mercredi 6 mars 2013 mercredi 6 mars 2013

Une étoile montante de la nouvelle gastronomie française, un cuisinier sacré « Chef de l’année 2012 », une spécialiste des cocktails, un expert en grands crus bordelais, une grande connaisseuse du terroir viticole, et la directrice de la rédaction de CUISINE ET VINS DE FRANCE : voici les personnalités que vous pourrez rencontrer à bord de l’AUSTRAL, lors [...]

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Posté le mercredi 7 novembre 2012 mercredi 7 novembre 2012
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